ชา ชา ชา??? เรื่องธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

10146
SHARE

สวัสดีค่าแฟนเพจที่น่ารักของสุ่ยหลินทุกคน^^ ได้เวลากับสาระนอกตำรา ภาษาจีนกันแล้วนะคะ วันนี้สุ่ยหลินอยากนำเสนอเรื่องเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จักกันดีมาเล่าให้ฟัง นั่นคือเรื่องของ “ใบชา” ค่ะ

สุ่ยหลินเองเป็นอีกนึงคนที่แต่ก่อนไม่รู้เรื่องอะไรเลยเรื่องชา ไม่ว่ากินชาราคาถูก กินชาราคาแพง ก็รู้สึกว่ารสชาติไม่ได้ต่างกันมาก แลดูเปลืองเงินมากมายอ่ะ ดังนั้น กินของถูกๆ ก็พอนะสำหรับสุ่ยหลิน แต่สำหรับคนจีนแล้วเค้าถือว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญมากๆ ค่ะ ดื่มได้ตั้งแต่ตื่นนอนจนถึงเข้านอน ดื่มกันทั้งวัน เด็กก็ดื่ม ผู้ใหญ่ก็ดื่ม เล่ากันว่าคนจีนรู้จักดื่มชามาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นพันๆ ปี จนเรียกว่าเป็นวัฒนธรรมอย่างนึงของคนจีนรวมไปถึงคนจีนโพ้นทะเลไปแล้ว

ปัจจุบันชาเองก็มีการแบ่งเป็นอีกตั้งหลายประเภท เหล่าซือของสุ่ยหลินเล่าว่าชาอังกฤษ ที่ฝรั่งเคลมว่าเป็นของตัวเองนั้นจริงๆ แล้วลักลอบเอาต้นชามาจากเมืองจีน แล้วไปปลูกที่อินเดีย จากนั้นขายไปทั่วโลก จริงๆแล้วเรื่องชาต้องให้คนจีนเค้าเป็นต้นตำรับนะคะ ชาที่ฝรั่งเค้าชอบดื่่มกันเรียกว่าชาดำ (Black Tea)  คนจีนเรียกชาแบบนี้ว่าชาแดง

และเพราะว่าชาเป็นวัฒนธรรมอย่างนึงที่สำคัญสำหรับคนจีนนี้เอง พวกเราชาวผู้เรียนภาษาจีน^^ มารู้จักเรื่องชากันหน่อยดีมั๊ยจ๊ะ?? อย่างน้อยจะซื้อของฝาก หรือจะฝากเค้าซื้อจะได้รู้เบื้องต้นว่าชาแต่ละประเภทเรียกว่าอะไร? ติดตามเรื่องชา ชา ชา เรื่องธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ได้ในโพสนี้กะสุ่ยหลินนะครัชชช^^

เรามารู้จักประเภทของใบชากันก่อนนะจ๊ะ ว่าคนจีนเค้าแบ่งชาเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้ 4 ประเภท เรียงตามลำดับความนิยมดื่ม มีดังนี้ฮับบบ

 

绿茶
绿茶

1.绿茶 [lǜchá] ชาเขียว

ที่เรียกแบบนี้เพราะใบชาประเภทนี้ไม่ผ่านการหมักค่ะ ตัวน้ำชาจะออกสีเขียวปนเหลืองอ่อนๆ กลิ่น (มาดาม) หอมชื่นใจ ชาเด่นดังในหมวดนี้คือชาหลงจิ่งที่ปลูกริมทะเลสาบซีหู เมืองหังโจว 杭州西湖的龙井茶 [Hángzhōu xīhú de lóngjǐng chá] กับชาปี้หลัวชุนที่ทะเลสาบไท่หู เมืองซูโจว 苏州太湖的碧螺春 [Sūzhōu tàihú de bìluóchūn] การดื่มชาเขียวเนี่ยคนจีนเค้านิยมใช้แก้วใสๆ พอใส่น้ำร้อนลงไป ภาษาจีนเรียก 泡茶 [pàochá] ก็จะได้เห็นก้านใบชาค่อยๆ ตั้งตรงขึ้นมา เปรียบเปรยกันว่าเหมือนใบชากำลังเต้นระบำทีเดียวเชียวค่ะ สวยงามสวอนเลคประมาณนั้น

สุ่ยหลินเคยเขียนเรื่องกว่าจะมาเป็นชาซีหูหลงจิ่งได้ที่โพสนี้ค่า อ่านแล้วจะรู้เลยว่าเออแหะ สมควรแล้วที่จะแพง อะไรจะทำยากขนาดน้าานน (รูปเยอะโพสเนี้ย) คลิกเลยข่าาา เรื่องของชา: เส้นทางของใบชาหลงจิ่ง 茶事:一片龙井树叶的旅行

 

红茶
红茶

2.红茶 [hóngchá] ชาแดง

ชาแดงนี้เรียกอีกอย่างว่าชาหมักก็ได้ค่ะ 发酵茶 [fājiào chá] ชาแดงนี้จะใช้ใบชาที่เพิ่งออกใบตูมๆ (ไม่ช่ายดูม ดูมนา) จากนั้นเอาผ่านกระบวนการต่างๆ มีทั้งหมักและทำให้ใบชาแห้ง ที่เรียกว่าชาแดงเพราะเวลา 泡茶 ลงไปคนจีนเห็นว่าน้ำออกมาเป็นสีแดงเข้ม (ฝรั่งเห็นเป็นสีแดงเกือบดำ ถึงเรียกว่าชาดำ) ชาแดงขึ้นชื่อของจีนมีนามว่าชาเตียนหง 滇红茶 [Diānhóng chá] ที่มณฑลหยุนหนานค่ะ ให้กลิ่นหอมหวาน นุ่มนวล แบบไม่มีรสขมเลยสำหรับชาแดงเกรดดี ชาเกรดรองๆ ลงมาก็จะปนรสขมด้วย ใครเคยกินบอกสุ่ยหลินมั่งนะคะ เค้าไม่เคยกินค่ะ T_T

 

 

乌龙茶
乌龙茶

3. 乌龙茶 [wūlóngchá] ชาอู่หลง

สุ่ยหลินว่าชาอู่หลงเป็นชาอีกประเภทที่คนไทยเรารู้จักกันดีค่ะ  จริงๆ แล้วชาอู่หลงเป็นชาหมักประเภทนึงเหมือนกัน แต่หมักแค่ครึ่งนึง ว่ากันง่ายๆ ชาอู่หลงเป็นกระบวนการทำชาที่อยู่ตรงกลางระหว่างชาเชียวกับชาแดงข้างบน ได้กลิ่นรสของชาแดงแต่หอมนวลแบบชาเชียว (อืมม..เกือบเคลิ้มมม) ชาเด่นดังในหมวดอู่หลงนี้คือชาทิเอี่ยกวนอินอันซี แห่งเมืองฝูเจี้ยน 安溪铁观音 [Ānxī tiě guānyīn] ชาอู่หลงต้งติ่ง 冻顶乌龙茶 [Dòng dǐng wūlóngchá]   และชาต้าหงเผาอู่อี๋ 武夷大红袍。[Wǔyí dàhóng páo]

 

紧压茶
紧压茶

4. 紧压茶 [jǐnyāchá] ชาอัด

ชาประเภทนี้มีลักษณะเด่นคือมีผ่านกระบวนการอัดเป็นก้อนแข็ง หรือเป็นแท่งๆ ก็ได้ แข็งขนาดปาหัวหมาแตกได้ค่ะที่เป็นแบบนี้เพราะชาถูกผ่านกระบวนการทำให้แห้ง ดูดน้ำออกจนหมด ชาแบบนี้เค้าว่ายิ่งนานยิ่งอร่อย ยิ่งนานยิ่งหอม เหล่าซือของสุ่ยหลินบอกว่าที่บ้านเหลาซือซื้อมาเก็บไว้เป็นก้อนกลมๆ (เหมือนจานกินข้าวแบบนั้นค่ะ) แล้วก็อันไหนเก่าสุดก็หักนิดนึงมาใส่น้ำร้อนกินก่อน อันที่ซื้อมาใหม่ต้องเก็บไว้ก่อน เพราะยังไม่หอมเท่า #กินวนไปข่ะ โดยหมุนอันเก่ามากินก่อนเสมอ O_o

สุ่ยหลินเคยได้รับของฝากเป็นชาแบบนี้ แต่ตอนโน้นไม่รู้จัก เก็บไว้นานเปิดออกมาดูเห็นคราบขาวๆ นึกว่ารา ทิ้งหมดเลยยย TT เหล่าซือบอกจริงๆ กินได้ เอาผ้าเช็ดๆ ปัดฝุ่นออก ผึ่งให้โดนลมก็โอแล้วค่ะ ชาแบบนี้เค้าว่าไม่มีเสียเพราะบางแผ่นอายุ 50 ปียังกินกันเลยถือว่าเป็นของแพงของมีค่า คราบขาวๆ ที่เห็นเกิดจากกระบวนการอัดแท่งที่ยังไม่แห้งสนิทนั่นเอง (แทบไปคุ้ยถังขยะเลยนะเนี่ยย)

ชาเด่นดังในหมวดนี้ที่เราน่าจะเคยได้ยินชื่อก็คือ ชาผู๋เอ่อร์แห่งหยุนนาน 云南的普洱茶 [Yúnnán de pǔ’ěr chá] และชาเสฉวนถัว 四川的沱茶 [Sìchuān de tuó chá] ค่าา

สำหรับคนจีนแล้ว ชาไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มแต่กลายเป็นเรื่องของวัฒนธรรมอย่างนึงไปแล้วนะคะ แม้แต่ในแง่ของภาษาคนจีนก็เอาคำว่า “ชา” มาใช้เปรียบเปรยอะไรๆ อีกหลายอย่างในชีวิต ดูอย่างโพสนี้ของสุ่ยหลิน อ่านแล้วก็พบสัจธรรมบางอย่างของชีวิตแฮะ พอคนจากไป ชาก็เย็นลง??

กลายเป็นจบเศร้าซะงั้น TT

เค้าถึงว่าเรียนภาษาให้ดีต้องรู้ลึกซึ้งถึงวัฒนธรรมที่ซ้อนอยู่ในการใช้ภาษาเหล่านั้นค่ะ

ก่อนจบสุ่ยหลินขอฝาก Fun口语 คอร์สสนทนาภาษาจีนของสุ่ยหลินและเพื่อนๆในนาม ChineseBang 中文棒 ให้พวกเราคนไทยที่เรียนภาษาจีน ได้พูดภาษาจีนได้เหมือนเจ้าของภาษา สื่อสารได้อย่างที่ใจต้องการ แถมเรียนรู้ภาษาผ่านวัฒนธรรมและมุมมองของคนจีน เรียนจบยังเอาไปสอบ HSKK ได้อีกด้วย ที่สำคัญพวกเราเชิญครูคนจีน สำเนียงทางเหนือซึ่งก็คือสำเนียงเดียวกับซีดีข้อสอบ HSK มาเป็นครูสอนด้วยนะ แถมจบเอกการสอนภาษาจีนสำหรับคนต่างชาติโดยเฉพาะค่ะ!! เป๊ะเว่อร์กว่านี้มีอีกมั๊ยยย

FUN口语30Hrs
FUN口语30Hrs

คอร์ส FUN口语 เป็นคอร์สระยะยาว 30 ชั่วโมง รับไม่เกิน 10 คนค่ะ เพื่อให้ได้ฝึกพูด “ทุกคน” พบกันทุกวันอาทิตย์ 10 ครั้ง ครั้งละ 3 ชั่วโมง ตั้งแต่ 24 ก.ย. – 26 พ.ย. ที่ The phyll ห่างจาก BTS อ่อนนุช 100 เมตรมีที่จอดรถฟรีค่ะ

สอนโดยครูทั้งหมด 4 คน

ระดับต้น (HSK2-3) เวลา 10.00-13.00น. ราคา 5,900 บาท (197 บาท/ชม.)
ระดับกลาง (HSK3-4) เวลา 14.00-17.00น. ราคา 6,400 บาท ( 214 บาท/ชม.)
มาหลายคนมีส่วนลดค่ะ ใครที่เคยเรียน FUN口语 มาก่อนมีส่วนลดค่ะ

สอบถามรายละเอียด คุยกับพวกเราทั้ง 4 คน คลิกที่นี่ค่ะ m.me/ChineseBang

ขอบคุณแฟนเพจที่น่ารักของสุ่ยหลินทุกคนค่า

สุ่ยหลิน^^

SHARE
Previous articleเรื่องเน้นๆกับ 已经…了
Next articleซีรีย์คำเดียวกัน แต่ไหงอ่านไม่เหมือนกัน ตอน: 教 [jiāo] หรือ [jiào] กันแน่???
สุ่ยหลิน

สุ่ยหลิน เริ่มต้นจากการเป็นนักเขียนหนังสือภาษาจีน ตอนนี้มีผลงานหนังสือ 4 เล่มและ eBook อีก 1 เล่ม เป็นบก.หนังสืออีก 1 เล่ม คอร์สออนไลน์ Chinese Hack (ภาษาจีนเบื้องต้น) คอร์สออนไลน์ Pinyin และ คอร์สออนไลน์ HSK3 ค่ะ

เป้าหมายของสุ่ยหลินคือ ตั้งใจทำหนังสือ โพส คลิป Live และคอร์สออนไลน์สอนภาษาจีนที่เข้าใจง่าย สนุกไม่น่าเบื่อแต่ใช้งานได้จริงค่ะ

นอกจากนี้ สุ่ยหลินยังเป็นผู้ร่วมก่อตั้งสำนักพิมพ์ภาษาจีน ChineseBang 中文棒 อีกด้วยค่ะ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here